Consumo




Veterano Gambófa volta para participar pela nona vez do Comida di Buteco


Veterano raiz, o Gambófa, de Rio Preto, participa pela nona vez do Comida di Buteco. “Sempre tivemos ótimas pontuações e ficamos próximos ao ranking dos três melhores colocados. O importante, para nós, não é ganhar, mas participar do concurso. A divulgação e a visibilidade que ganhamos a cada edição são muito significativas”, conta Eduardo Neres, proprietário do boteco.

O Gambófa, localizado na Vila Aurora, se reinventa a cada participação. “Como somos o estabelecimento que mais participou do Comida dentre todos os outros, temos que nos reinventar para escolher o prato que concorre ao prêmio”, conta.

Inspirada no Nordeste, a aposta para o prato concorrente foi a bolinha de tilápia com massa de milho e queijo provolone. “Sempre viajamos para o Nordeste, e um dos petiscos mais famosos é a bolinha com a massa de milho. Foi daí que surgiu nossa inspiração”, diz. Para o concurso, foram acrescentados a tilápia, como recheio, e o provolone, para dar sabor ainda mais especial e marcante à escolha.


Inspirada no Nordeste, a aposta para o prato concorrente foi a bolinha de tilápia com massa de milho e queijo provolone

A mãe de Eduardo, e também proprietária do Gambófa, Ednalva Neres, foi quem idealizou todo o prato. A leveza e a massa, que é novidade para muitos, foram as características que mais a atraíram. “É um petisco muito prático e saboroso, que não pesa e pode ser acompanhado por uma boa bebida”, revela.

O bar é um dos oito botecos veteranos na edição do Comida di Buteco. Ao todo, 16 estabelecimentos vão participar da competição, 14 de Rio Preto e dois de Mirassol. O concurso começa no dia 8 de abril e vai até o dia 1º de maio.

Festival
Nesta edição, serão quase 800 botecos disputando a eleição do melhor estabelecimento. Ao todo 21 circuitos, distribuídos de Norte a Sul do País, vão participar da disputa. O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua causa e como uma real plataforma para conexão e desenvolvimento de suas marcas, realizando ações espontâneas e ambientadas em uma ocasião que faz parte da vida dos brasileiros: O BUTECO. Neste ano, são patrocinadores do evento Santander, Eisenbahn, Piraquê, Seara/Rezende/Incrível, McCain, Heinz, Chandon, Reserva 51.
 
O tema deste ano é “Buteco Vive”, que celebra a cultura e a raiz brasileira. A escolha se deve ao esforço, garra e superação que foram necessários ao comércio para se manter nos últimos anos devido à pandemia. O segmento de bares e restaurantes foi um dos mais afetados - cerca de 30% dos botecos participantes do concurso em todo o Brasil tiveram suas portas fechadas entre 2020 e 2021. 
 
Por isso que o Comida di Buteco continua firme em seu propósito de valorizar pequenos negócios e empreendedores, comercializando petiscos a um preço justo, o que permite aos clientes experimentar cada vez mais botecos por edição.
 
Na última edição, realizada em 2021, o Bar do Cidinho foi campeão do concurso, que disputou com o “costeleti de batata-doce”, uma massa de batata-doce recheada com costela, creme de milho e molho de chimichurri. 
 
História
O Comida di Buteco foi criado em 2000, em Belo Horizonte (MG), como atividade da extinta Rádio Geraes. Hoje, cobre todo o território nacional, sendo realizado simultaneamente em 21 praças e, desde 2016, elege ainda o melhor boteco do Brasil. O concurso, pioneiro no segmento, alcança todas as reuniões do país e se consolida como o maior do gênero em todo território brasileiro. 
 
Os petiscos da competição continuam com o valor fixo de R$ 27 em todo o Brasil. Os bares também poderão participar de dois desafios distintos propostos por patrocinados do evento, que é o desafio da linguiça e o da caipirinha.

Dinâmica
Neste ano, os cozinheiros dos butecos poderão usar sua criatividade sem limites para os petiscos concorrentes. Não há obrigatoriedade de ingredientes.
 
Na primeira etapa, os butecos pré-selecionados apresentam os petiscos criados especialmente para a competição. O público e um corpo de jurados visita, vota e elege o campeão, avaliando quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.
 
O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. Na segunda etapa, em junho, uma nova comissão de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene).
 
Cada campeão recebe três jurados. Elege-se aí o melhor buteco do brasil, que será conhecido e premiado no mês de Julho.

Serviço
Gambófa
https://www.instagram.com/gambofa_/
Prato participante –
Bolinha de milho com tilápia e provolone
Endereço – R. Souza Barros, 311 – Vila Aurora
Telefone – (17) 3364-5390
Funcionamento – Segunda a sábado: 17h à 01h

Fotos: Elton Rodrigues

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